Was wir bieten

Information

Zu allen Themenfeldern bieten wir ausführliche Fachinformationen, damit Veränderungsprozesse in Gang gesetzt werden können. Wir entwickeln Unterrichtsmaterialien, publizieren Fachmedien und informieren Sie regelmäßig über neue Entwicklungen in unserer Zeitschrift "Aktuelles aus der Vernetzungsstelle" und über unseren Newsletter.

Beratung

Im Beratungsprozess erhalten an der Schulverpflegung beteiligte Personen Entscheidungshilfen zur Bewältigung aktuell anstehender Aufgaben. Alle Verantwortlichen werden für die vielschichtigen Aspekte der Schulverpflegung sensibilisiert und können so ihren Beitrag zu einem genussvollen Essen und Trinken in Schulen leisten.

Individuelle Beratung

Unterschiedliche kommunale und schulische Rahmenbedingungen machen eine individuelle Beratung notwendig. Entsprechend angepasst an die jeweilige Situation müssen Lösungen gefunden werden, die gemeinsam mit den Verantwortlichen erarbeitet werden. Wir beraten Sie deshalb persönlich vor Ort oder täglich telefonisch über unsere Hotline. Eine Vor-Ort-Beratung ist durch Fachkräfte aus unserem Expertenpool oder im Rahmen unseres Modellprojektes "Schule isst gesund" möglich.

Qualifizierung von Multiplikatoren

Ein wichtiger Bestandteil der Qualitätsentwicklung in der Schulverpflegung ist die Fortbildung aller beteiligten Akteure. Indem sie sich über die genannten Themenfelder informieren, werden sie zu einer optimalen und zielgruppengerechten Gestaltung der Schulmahlzeiten befähigt und zu einer Einbindung von Ernährungsbildungsmaßnahmen in den Unterricht motiviert. In unterschiedlichen Veranstaltungen vermitteln wir das notwendige Hintergrundwissen und stehen als Ansprechpartner für alle Fragen zur Verfügung. Dabei profitieren die Teilnehmer/innen gegenseitig von ihren Erfahrungen.

Wir organisieren und veranstalten laufend u.a.

• Fachtagungen und Aktionstage
• Informationsveranstaltungen und Seminare sowie
• moderierte Fachgespräche.

Einen Teil der Veranstaltungen führen wir in Kooperation und mit Unterstützung der Partner durch, die im "Qualitätsnetzwerk: Ernährung im Ganztag NRW" mitarbeiten.

Vernetzung

Wir fördern und begleiten den Aufbau von lokalen, regionalen und landesweiten Netzwerken. Außerdem helfen wir beim Aufbau von Qualitätszirkeln. Es bedarf der Unterstützung und Mitarbeit zahlreicher Partner, damit es gelingt, Schulverpflegung mit Geschmack und Qualität anzubieten sowie die Ernährungsbildung in Unterricht und Schulprogramme zu integrieren. Durch die Netzwerkarbeit sollen Synergien erreicht und gemeinsam Ziele verwirklicht werden.

Unsere Themenfelder

Verpflegungsmanagement – Planung und Organisation

• Verpflegungskonzept
• Bewirtschaftungsformen
• Verpflegungs- und Ausgabesysteme
• Raum- und Küchenplanung
• Hygienemanagement
• Bestell- und Abrechnungssysteme
• Leistungsverzeichnisse und Vertragsgestaltung

Lebensmittelauswahl und -angebot

• Empfehlungen zur Lebensmittelqualität auf Basis der Qualitätsstandards für die Schulverpflegung
• Portionsgrößen und -häufgkeiten zur Mittags- und Zwischenverpflegung

Akzeptanzförderung

• zielgruppengerechte Angebotsstrukturen
• Ernährungsbildung
• Schulprogrammarbeit