Ess-Kult-Tour: Spielerisch durch die Welt der Lebensmittel

Die Ess-Kult-Tour ist eine interaktive und erlebnisorientierte Ausstellung, die Konsumkompetenzen von Kindern und Jugendlichen im Lebensmittelbereich fördern will. Die Teilnehmer durchlaufen einen Parcours mit bis zu sechs Stationen und lernen durch praktisches Ausprobieren.

Grundgedanke der Ess-Kult-Tour ist es, Jugendlichen und jungen Erwachsenen Wissen und Kompetenzen über nachhaltige Ernährung näher zu bringen, so dass sie ihre Konsumentscheidungen in Zukunft danach auszurichten können. Die Vermittlung von Erkenntnissen, aber auch von Fertigkeiten und Gestaltungskompetenz stehen im Mittelpunkt dieses Bildungsprojektes. Die Ausstellung fördert die aktive und partizipative Auseinandersetzung der Jugendlichen untereinander und mit den Themen der Ausstellung im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung.

Wie und was esse ich? Welche Umweltauswirkungen haben Lebensmittel und Ernährung und wie kann man sie minimieren? Welche Nährstoffe stecken in Lebensmitteln und wie bewertet man sie? Welche Zusatzstoffe sind kritisch und wie erkennt man sie auf einer Zutatenliste? Wie und was esse ich? Was hat Ernährung mit Umwelt- und Ressourcenschutz zu tun? Diese und andere Fragen greift die Ess-Kult-Tour spielerisch auf.

Spuren suchen, Umweltfolgen bilanzieren, Zutaten checken, Rollen spielen

Die Schüler werden zu Spurensuchern, Snackcheckern, Köchen oder Umweltexperten. Sie schauen hinter die Tricks von aufgemotzten Werbebotschaften, entschlüsseln Nährwerttabellen und lernen, warum das Essverhalten jedes Einzelnen in Sachen Ressourcen- und Umweltschutz eine große Rolle spielt. Mit Checks und Rollenspielen soll das eigene Essverhalten reflektiert werden. So müssen es die Kinder und Jugendlichen beim Snackchecker-Spiel beispielsweise schaffen, eine bestimmte Spielfigur über den Tag zu bringen, ohne ihren optimalen Bedarf an Nährstoffen und Kalorien zu überschreiten. Dabei lernen sie, dass das durchaus etwas mit Kopfrechnen zu tun hat und dass man sich auf Verpackungsangaben nicht blind verlassen sollte. Bei der Ess-Kult-Tour wird im Team recherchiert, bilanziert und sogar gekocht.

Ein Spiel - zwei Zielgruppen

Die Ess-Kult-Tour bietet das interaktive Stationenlernen für verschiedene Schul- bzw. Altersstufen in zwei unterschiedlichen Varianten an. Aus diesem Grund sind die Arbeitsmaterialien unterschiedlich gekennzeichnet. Modul A wendet sich an Jugendliche der Klasse 7 bis 10 sowie an höhere lernschwache Klassen. Modul B ist für Jugendliche der Klassen 11 bis 13 sowie junge Erwachsene an Berufsschulen, Schulkollegs und privaten Bildungsträgern bestimmt.

Während sich Schüler bei den Lernstationen von Modul A beispielsweise kritisch mit der Werbung auseinandersetzen oder im Selbsttest prüfen, zu welchem Esstyp sie gehören, können sich die Schüler bei Modul B an einer Station selbst im Zubereiten und Ausprobieren von Rezepten versuchen.
Alle benötigten Arbeitsmaterialien gibt es auch als Download. So kann die Tour flexibel und nach Belieben auf die jeweilige Zielgruppe zugeschnitten werden.

Folgende Stationen sind für Modul A bestimmt: Station Snackchecker, Station Spurensucher, Station Umweltexperte, Station Selbsterkenner und Station Werbeprofi.

Folgende Stationen sind für Modul B bestimmt: Station Snackchecker, Station Spurensucher, Station Umweltexperte, Station Chefkoch.

Ernährung: Konsum kritisch hinterfragen

Die Ess-Kult-Tour leistet einen Beitrag zur nachhaltigen Ernährungs- und Verbraucherbildung von Kindern, Jugendlichen und jungen Erwachsenen. Ziel ist es, den Teilnehmern eine umweltverträgliche und gesunde Ernährung näher zubringen und sie so zu sensibilisieren, dass sie in Zukunft ihre Konsumentscheidungen bewusster, kritischer und nachhaltiger treffen können.

Jede Station ist thematisch in sich abgeschlossen und kann unabhängig von den weiteren Stationen bearbeitet werden. Die Themen werden in Kleingruppen parallel bearbeitet, die Arbeitsergebnisse am Ende im Plenum miteinander besprochen und ausgewertet. Ein Ernährungsexperte der Verbraucherzentrale steht den Schülern dabei zur Seite. Die Ess-Kult-Tour dauert zwei bis drei Schulstunden. Es entstehen den Schulen keine Kosten. Mit ihrem Konzept wendet sich die Ess-Kult-Tour vor allem an Schulen und Bildungsträger mit einem hohen Anteil an lern- und sozial benachteiligten Jugendlichen.

Das Projekt "Ess-Kult-Tour" wurde von der UNESCO als offizielles Projekt UN-Weltdekade "Bildung für eine nachhaltige Entwicklung" und vom Rat für Nachhaltige Entwicklung Werkstatt-N Projekt 2011 ausgezeichnet.



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